Kubebenpfeffer - Richtig Gut Würzen

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Kubebenpfeffer

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Herkunft: Indonesien, Insel Java

Eine weitere Rarität der echten Pfeffer ist dieser Stielpfeffer.

Der Geruch ist sehr harzig und erinnert an Fichtenholz, Eukalyptus und Zitronenmelisse. Wenn er warm wird kommt er Piment recht nahe.
Das ist der klassische Begleiter von Meeresfrüchten. Außerdem würzt er einen traditionellen Gin in blauen Flaschen.

Kubebenpfeffer war 2016 übrigens auch die Heilpflanze des Jahres.


Beim Einkauf:
eine möglichst kleine Gebindegröße wählen
Passt besonders gut zu:Meeresfrüchten
Harmoniert mit:Curryblatt, Kurkuma, Malabathrum, Salbei, Zimtblüten
Anwendung:
Mahlen
Verwendung in Mühlen?Ja
Wann kommt das Gewürz ins Essen?Nicht kochen. Nur fertige Speisen damit abschmecken.
In welchen Gewürzmischungen wird es verwendet?Raz el Hanout
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